| || 您的当前位置：首页 - 新闻动态
- 志愿者服务 |
食材适老化处理的7个技巧
|
| 发布时间：2025.10.11 新闻来源：安徽乐康养老服务有限公司 浏览次数： |
1. 切成适口的大小
食材切小一点比较容易吞咽，但如果切得过小，在意识到吞咽之前，食物可能就已经掉进喉头，反而容易引起误吸。
2. 适当让汤或饮料黏稠些
汤或饮料等像水一般清澈的液体，因为吞咽时机不易掌握，容易误吸。
汤汁可以加入太白粉水等增加黏稠度；茶或果汁等饮料，可以用食用增稠剂做成偏软的固体，就不容易发生误吸。
此外，炖煮饭菜的汤汁中或快炒菜时，增加黏稠度，把汤汁和食材拌在一起，也会比较容易吞咽。
3. 用汤汁或水湿润，或是沾着芡汁一起吃
食用肉类、鱼类、蔬菜及芋薯等的炖煮饭菜时，可以加点汤汁湿润食物之后再吃。为此，烹煮的时候可以用点技巧，增加汤汁的分量。
水分较少或容易散开的食材，有时会无法在口腔中与口水混合成食团就进入喉咙。吃的时候可淋些芡汁在上头。
将面包或蜂蜜蛋糕等浸泡在饮料中，湿润沥水后再吃，会比较容易吞咽。
4. 把食材煮软
肉类等要煮到可以用筷子切断的软烂程度。鱼类刚好相反，如果煮太久会变硬，只要稍微煮一下就可以了。
蔬菜或芋薯等，也要煮到老人容易食用的软烂程度。
5. 善用白萝卜泥或山药泥
比起凉拌青菜，用带有黏稠度的拌酱做成的味噌芝麻拌豆腐、或芝麻酱凉拌菜，会比较容易食用。此外，拌入磨碎的白萝卜泥或山药泥，可促进食材集结，也比较容易吞咽。
6. 放凉后再吃
热的烤地瓜等热食，因为要一边吹凉一边吃，容易呛到，建议放凉之后再吃。
7. 汤汁和汤料分开吃
喝汤时如果将汤汁与口感不同的汤料一起入口，容易因为汤汁和汤料的吞咽时间点不同而导致误吸，建议把汤汁和汤料分开来吃。
|
|
|
| |
|
|
| 微信二维码 |
 |
| 扫描加我微信 |
|
| 联系我们 |
关于我们 |
合作单位 |
电话：13359002080、18225743943
传真：1127631675
公司地址：滁州市琅琊区三里亭社区琅琊路小学对面
微信公众号：乐康老年护理中心
E-MAIL：1127631675@QQ.COM |
|
|
|
|
|
|
| Copyright 2006 - 2025 安徽乐康养老服务有限公司（www.ahloka.com） All Right Reserved. 技术支持：鑫泽科技 |
|
